Крем из сметаны

Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод: земляники, клубники, малины и т.п.

• Ягоды надо перебрать, промыть в холодной воде и протереть сквозь мелкое сито.
• Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар, ванилин, поставить на лед или в холодную воду. И взбивать до тех пор, пока объем сметаны не увеличится примерно вдвое.
• Ягоды смешать со взбитой сметаной.
• После этого, постоянно помешивая венчиком, влить тонкой струйкой растворенный желатин.
• Полученный крем, хорошо перемешав, быстро разлить в вазочки или бокалы и охладить.

Также можно добавить ягодный микс в уже готовый крем, непосредственно перед подачей на стол.

Крем из сметаны можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять его в торты, пироги, вареники или использовать в качестве соуса к фруктам и ягодам. Он придает блюдам нежность, свежесть и мягкий вкус.