Ингредиенты: Желатин
Калорийность на 100 грамм (кбжу):
87.2 г
Белки0.4 г
Жиры0.7 г
Углеводы355
ккалЖелатин — это важный ингредиент, который используется для придания текстуры, упругости и структуры различным блюдам и десертам. Вот несколько способов использования желатина в кулинарии:
- Десерты и пудинги: добавляют в рецепты десертов, таких как муссы, желе, чизкейки и пудинги. Он придает им нежную и упругую текстуру.
- Торты и пирожные: можно использовать для приготовления фруктовых слоев и начинок в тортах и пирожных.
- Соусы и маринады: можно добавлять в холодные или горячие соусы и маринады, чтобы придать им консистенцию и густоту.
- Желе и компоты: применяют для приготовления фруктовых желе, компотов и домашних консервов. Он помогает держать фрукты на месте и создавать сбалансированную текстуру.
- Запеканки и суфле: можно использовать для приготовления легких и воздушных запеканок, суфле и слоеных блюд.
- Сладкие кремы: добавляют в сливочные и фруктовые кремы, чтобы придать им структуру и устойчивость.
- Мороженое: ингредиент помогает предотвратить образование кристаллов льда в домашнем мороженом, придавая ему более гладкую текстуру.
- Загустители для супов: используется как загуститель для холодных супов, давая им более насыщенную текстуру.
- Мясные и рыбные блюда: можно добавлять в желе, аспики и террине из мяса или рыбы, чтобы придать им компактность и улучшить внешнее восприятие при подаче угощения.
- Напитки: Небольшое количество желатина можно использовать для приготовления гелей в коктейлях и напитках.
Важно следовать инструкциям по использованию желатина, так как его дозировка и способ приготовления могут варьироваться в зависимости от рецепта.
Крем из сметаны можно приготовить с добавлением пюре из свежих ягод: земляники, клубники, малины и т.п.