1 стакан отварных нарезанных грибов, средняя луковица, ломтик булки, 2 столовых ложки сметаны, ложка сливочного масла, чайная ложка растительного, столько же уксуса, полстакана молока.
Промытые и сваренные сухие грибы мелко нарезаем, пережариваем с луком на растительном масле и охлаждаем. Добавляем вымоченный в молоке мякиш белой булки, пропускаем дважды через мясорубку и хорошенько перемешиваем со сметаной и растертым сливочным маслом. Добавляем по вкусу уксус, сахар, соль.
Грибное масло — отличное дополнение для стейков, шашлыков и картофельного пюре.
