Иола–кушман

Иола–кушман — это летний молочный суп коми.

Для приготовления нам понадобится: 1 л молока, 2—3 крупные картофелины, 1 редька (200—250 г тертой редьки на каждый литр молока), соль.

Картофель отварить в мундире. Редьку очистить, натереть на мелкой терке. Нарезанный небольшими кубиками картофель перемешать с редькой, залить холодным кипяченым молоком. Дать постоять 3—5 минут (молоко обязательно должно быть кипяченым, сырое молоко при соединении с редькой скиснет).

Поставить на холод. Подавать к столу холодным.

Загрузка ...