Соус восточный

Соус восточный

3 стакана грецких орехов, 2-3 дольки чеснока, 2 луковицы, половина стакана винного уксуса, 2 стакана бульона сваренного из потрохов курицы, кинза с семенами и соль по вкусу, 2 сырых яичных желтка.

Растолочь орехи с чесноком, добавить кинзу, соль. Хорошо истолченную массу постепенно развести винным уксусом и бульоном, добавить мелко нарезанный лук и прокипятить 10-15 минут. Снять с огня. Остудить. Растертые желтки развести стаканом остуженного соуса, Потом постепенно влить в остальной соус, помешивая, чтобы не свернулись желтки.

Подавать к блюдам из домашней птицы.

Загрузка ...