Мясной бульон быстрого приготовления

Бульон

Мясо промыть, мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, кости разрубить: положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20-30 минут, а затем не меняя воды, поставить варить. Добавить в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде.Через 20 минут после начала варки посолить.

Бульон варить при слабом кипении 30-40 минут, затем процедить и использовать как обычный мясной бульон.

Отварное мясо может пойти на фарш для пирожков или запеканки. На 500 г мяса — по 1 шт. моркови, петрушки или сельдерея, 1 головка лука, 1,5-2 литра воды.

Загрузка ...