Калорийность на 100 грамм (кбжу):
0.0 г
Белки
0.0 г
Жиры
5.9 г
Углеводы
14
ккал

Белый винный уксус

Белый винный уксус – это разновидность уксуса, который производится из белого вина. Процесс производства включает в себя два основных этапа: алкогольное брожение и уксусное брожение.

  1. Алкогольное брожение: сначала виноград подвергается алкогольному брожению, при котором сахара превращаются в спирт и углекислый газ под воздействием дрожжей.
  2. Уксусное брожение: затем сырье подвергается уксусному брожению. Для этого добавляют уксусную мать (смесь уксусных бактерий и веществ, способствующих брожению) к алкогольному вину. Уксусные бактерии окисляют спирт в вине до уксусной кислоты, при этом образуется уксус.

Белый винный уксус обладает своеобразным вкусом и ароматом, который может быть более мягким и нежным. Он широко используется в кулинарии для приготовления соусов, маринадов, заправок и консервации. Также может использоваться в бытовых целях, например, для очищения поверхностей и устранения запахов.

Вкус и аромат могут значительно варьировать в зависимости от производителя, процесса производства, сорта винограда, региона производства и других факторов. Чаще всего он имеет следующие характеристики:

  • Мягкий и нежный: в сравнении с другими разновидностями, белый винный уксус обычно более мягкий и нежный по вкусу. Это делает его более подходящим для чувствительных блюд, где необходимо добавить кислинку без интенсивного влияния на вкус.
  • Фруктовая нотка: в некоторых случаях может иметь аромат фруктов, таких как яблоки, груши или цитрусовые. Это добавляет пикантный вкус к блюдам.
  • Цветочные оттенки: некоторые виды могут обладать цветочными нотами, напоминающими ароматы цветов или трав. Это может придать более сложный и утонченный вкус.
  • Легкая кислинка: обычно обладает умеренной кислотностью, которая не столь агрессивна, как у некоторых других видов уксуса. Это позволяет ему дополнять вкус блюд, не перебивая остальные компоненты.
  • Свежесть: придает блюдам свежий и яркий вкус, особенно если использовать его в маринадах или заправках для салатов.

Важно помнить, что каждый производитель может создавать свой уникальный белый винный уксус, и поэтому характеристики вкуса и аромата могут различаться. Конкретные ноты в аромате и вкусе от определенного производителя познаются только опытным путем.

35 мин.30
Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком – очень интересный салат с неожиданным вкусом. Печёный сладкий перец немного смягчает вкус чеснока, а грецкие орехи добавляют салату...
Копилка рецептов и подсказок
20
Вопреки широко бытующему современному мнению шашлык и бастурма из говядины — это два разных блюда.
Копилка рецептов и подсказок
4 час. 15 мин.20
Шашлык по-карски - это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из баранины и бараньих почек. Этот рецепт отличается особым маринадом, который делает мясо нежным и сочным.
Копилка рецептов и подсказок
50 мин.30
Лосось или форель с белым вином отличный вариант для торжественного случая или романтического ужина. Произведет впечатление на ваших гостей.
Копилка рецептов и подсказок
0
Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». В еврейской кухне это блюдо стало национальным. Хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлось блюдо из жареной сельди, также подаваемое на закуску.
Копилка рецептов и подсказок
55 мин.10
Соус “Южный” имеет кисло-сладкий вкус и тонкий аромат фруктов и пряностей, входящих в его состав. Этот соус отлично подходит для приготовлении холодных блюд и закусок, его также подают...
Копилка рецептов и подсказок