Как приготовить люля-кебаб

Люля-кебаб подается к столу горячим с помидорами, зеленью и лавашем. Можно предварительно приготовить соус из густого граната или томатов. Очень важно это блюдо съесть до того, как оно остынет.

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
2 час. 32 мин.Печать
  • Решетка для мясорубки
    Приготовьте фарш из мяса и сала. Во время приготовления фарша используйте мясорубку с крупной решеткой. Это идеальный вариант для Люля-кебаб.
  • Тщательно вымешиваем фарш
    Добавьте в фарш измельченный лук, соль и перец, при желании другие специи и зелень. Хорошо вымешайте его и отбейте в течение 15-20 минут до получения однородной массы, которая не будет прилипать к рукам.
  • Положите фарш в холодильник
    Положите фарш в холодильник на 1-2 часа. За это время он должен пропитаться специями, а жир застынуть.
  • Лепим колбаски
    Слепите колбаски, но так, чтобы они не получились слишком толстыми. Важно чтобы все хорошо пропекалось. Нанизывайте на широкие шампуры, не забывая смачивать руки подсоленной теплой водой. Аккуратно формируйте фарш вокруг шампура, чтобы масса плотно прилегала к нему, старайтесь не допускать образования пустот внутри колбасок.
  • Раскаленные угли в мангале
    Обжаривайте люля-кебаб на раскаленных углях со всех сторон, постоянно переворачивая. При этом важно очень быстро переворачивать шампуры, чтобы фарш хорошо зарумянился со всех сторон, а внутри оставался сок. Обязательно должна получиться аппетитная корочка сверху.
  • Опахало для мангала
    На раскаленные угли не нужно брызгать воду, чтобы нежный фарш не впитал едкий дым. Обычно используют опахало, для того чтобы циркулировал воздух и фарш прожаривался равномерно.
  • Готовим люля-кебаб на шампурах
    Обычно каждый шампур с люля-кебабом держат на огне около 12 минут и постоянно переворачивают. Все зависит от размера сформированных колбасок.

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 7 оценок, среднее 5 из 5 )
Копилка рецептов и подсказок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector