Баклажаны тушеные в сметане – это классическое блюдо русской кухни, которое может быть подано как горячее основное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
- Баклажан 3 шт. среднего размера
- Лук репчатый 1 большая луковица
- Масло растительное 2 столовых ложки
- Сметана 15% 1 стакан
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Для украшения:
- Зелень (петрушка, укроп)
- Баклажаны нарежьте кубиками и залейте горячей водой на 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте лук мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте подготовленные баклажаны в сковороду с луком и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 15 минут.
- Добавьте в сковороду сметану и перемешайте с баклажанами и луком. Тушите на медленном огне 5-7 минут, пока сметана не закипит.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте теплым, украсив зеленью.
Советы к рецепту
Дополнительно к основному рецепту, можно добавить различные ингредиенты, чтобы придать этому блюду свой собственный вкус. Например:
- Чеснок. Добавление чеснока придает блюду более острый и насыщенный вкус.
- Помидоры. Можно добавить нарезанные помидоры для придания свежести и кислотности.
- Болгарский перец. Добавление нарезанного болгарского перца придает блюду свежий аромат и сладковатый вкус.
- Картофель. Можно добавить нарезанный картофель для придания блюду большей сытости и питательности.
- Грибы. Добавление грибов придает блюду более насыщенный и ароматный вкус.
Кроме того, можно использовать различные специи, такие как базилик, тимьян, орегано, куркуму, чтобы добавить блюду разнообразия и аромата. Также можно экспериментировать с типом сметаны, использовать кислую сметану для более яркого вкуса, или жирную сметану для более густой и насыщенной текстуры.
Питательная ценность
Баклажаны богаты питательными веществами, такими как витамины В, витамин К, фолат, медь, марганец и калий. Они также содержат антиоксиданты, такие как антоцианы, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами и могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Сметана, используемая в этом блюде, содержит кальций, белки и жирные кислоты, которые необходимы для здоровья костей, мышц и клеток организма.
Кроме того, блюда на основе баклажанов и сметаны могут быть хорошим выбором для вегетарианцев и веганов, так как они не содержат мяса и могут содержать важные растительные белки, жиры и углеводы.
В общем, баклажаны тушеные в сметане не только вкусны и легко готовится, но и полезны для здоровья. Калорийность блюда будет зависеть от используемых ингредиентов и количества, порций.
Баклажаны являются низкокалорийным овощем, так как они содержат мало углеводов и жиров. Но сметана, используемая в этом рецепте, имеет более высокую калорийность из-за наличия жиров. В целом, калорийность блюда будет зависеть от количества сметаны, которое вы используете.
Если приготовленное блюдо будет содержать примерно 2 столовые ложки сметаны на одну порцию, то оно будет иметь примерно 100-120 калорий на порцию. Однако, это лишь приблизительное значение, и точная калорийность будет зависеть от конкретного рецепта, используемых ингредиентов и размеров порций.
Интересное
Баклажаны относят к числу старейших культурных растений, и их происхождение до сих пор доподлинно не известно. Большинство исследователей считают, что родина культуры Индия, где ее выращивали еще 4000 лет назад.
С течением времени овощ распространялся по всему миру, включая Китай, Иран, Турцию и другие страны Ближнего Востока. Затем он попал в Европу благодаря арабским торговцам, которые завезли его в Испанию в XIII веке.
В Европе баклажаны сначала использовались только как декоративные растения, так как у них были красивые фиолетовые цветы и яркие плоды. Но уже в XVI веке они стали широко применяться в кулинарии и были быстро заимствованы другими странами, включая Италию и Францию.
В настоящее время баклажаны популярны во многих кухнях мира и используются в разнообразных блюдах, от жареных до запеченных и тушеных.