Аджика без уксуса

Аджика – это популярный грузинский соус, который в оригинале традиционно готовится из томатов, перца, чеснока и специй.

Но, в других регионах люди придумали множество различных вариантов этого соуса. Один из них – аджика из кабачков, в которой не используется уксус. Для ее приготовления потребуются:

• 
  Овощи моем, кабачки очищаем от кожуры и семян, морковь чистим, у перцев удаляем плодоножки и семена.
• 
  Овощи моем, кабачки очищаем от кожуры и семян, морковь чистим, у перцев удаляем плодоножки и семена.
• 
  Варим 40 минут с момента закипания.
• 
  В конце варки добавляем чеснок и красный молотый перец. Тушим еще 10 минут.
• 
  Разливаем в подготовленные банки, закатываем.
• 
  Оставляем студиться под «шубой» до полного остывания.

Готовится такая аджика достаточно просто и быстро, а в результате получается вкусная и ароматная закуска, которую можно подавать охлажденной со многими блюдами. Удачных заготовок и приятно аппетита!